Logo

Благодаря более чем десятилетнему опыту фирма "Dakstar" производит коптильно-варочные и варочные камеры, жарочные шкафы, варочные котлы и другое технологическое оборудование, отличающиеся высокой эффективностью производящихся процессов.

Коптильно-варочные камеры "Dakstar"

Все установки оборудованы комплектующими от лучших мировых производителей, благодаря чему они обладают высоким качеством. Они автоматизированы, экономичны, оборудованы микропроцессорным командо-контроллером высокого класса. Наши камеры позволяют проводить такие процессы, как:  - усадка - сушка - пропарка - копчение - жарка Фирма "Dakstar" производит камеры в версиях под одну или несколько рам с питанием от электричества, пара, газа или топливного масла, а также с комбинированным питанием. Мы производим также камеры с горизонтальным проходом воздуха, что дает более тщательное копчение изделий на ситах или подносах (напр. рыбы). Камеры производятся в комплекте с одним из трех типов генератора дыма: - стандартным калильным - калильным с наддувом воздуха - фрикционным В каждой камере можно установить охлаждающую систему, что позволит проводить процесс холодного копчения.

Камеры с горизонтальным потоком воздуха "Dakstar"

Коптильно-варочные камеры с горизонтальным потоком воздуха конструируется так, чтобы воздух реверсивно омывал полки тележки. Используется это например в процессе копчения рыбы. Применение такой технологии предоставляет возможность быстро и равномерно обработать продукты расположенные на тележках с ситовыми или сплошными поддонами. Также, как и стандартные эти камеры оборудованы системой датчиков температуры и влажности подключенной к контроллеру. Эти камеры могут отапливаться электрической энергией, газом, маслом, водяным паром или оборудованы двойной системой питания. Камера может быть оборудована одним из трех типов дымогенератора. Каждая камера может дополнительно быть оборудована системой охлаждения.

Жарочные шкафы

Жарочные шкафы предназначены для жарки мяса и мясопродуктов, таких как например паштеты. Дополнительно в жарочном шкафу можно проводить процессы пропарки, размораживания, пастеризации и увлажнения. Конструкция устройства позволяет воздуху передвигаться горизонтально, благодаря чему достигается равномерная обработка материала. Все шкафы полностью автоматизированы, оборудованы микропроцессорным коммандо-контроллером и системой датчиков, благодаря чему можно управлять всеми параметрами процессов. Регулировка влажности дополнительно предохраняет от пересушивания изделий. Шкафы выполняются с питанием от электричества, газа или топливного масла.

Варочные котлы

Варочные котлы – это устройства, предназначенные для варки и подогрева мяса, колбас, домашней птицы, рыбы и других пищевых продуктов. Теплоносителем является масло, подогреваемое до высокой температуры при помощи электрических грелок или газовой горелки, либо паровая рубашка. Благодаря хорошей термоизоляции котлы, выпускаемые нашей фирмой, отличаются высокой надежностью проводимых в них процессах, что дает большую экономию теплоносителей. Весь процесс управляется микропроцессорным коммандо-контроллером, встроенным в пульт управления, а размещенные в котле датчики температуры контролируют ход процесса.